Segundo a lenda, o nome de Vale das Mós deriva do facto de a aldeia, no passado, possuir muitas mós. Nos dias de hoje, ainda podemos encontrar vestígios de moinhos, que apesar de não estarem em funcionamento, apresentam-se em bom estado de conservação. Vale das Mós já é referido num documento de 16 de Outubro de 1513, o qual consta do acervo do Arquivo Histórico do Concelho de Abrantes, altura em que foi criada a freguesia de S. Facundo (à época, chamava-se S. Fagundo), de entre outros, constituíam a freguesia os seguintes lugares: Zonalheira, Barrada, Vale da Carreira, Vidigueira, Lameira, Favaqueira, Vale de Açôr e Vale de Moreira.

Já a 8 de Maio de 1758, segundo documento da época, a freguesia de S. Facundo tem as seguintes povoações: Aldeia de Zonalheira com 73 habitantes, Vale das Mós com 13 habitantes, Barrada com 11 habitantes, Vale de Água com 8 habitantes, Vale do Zebro com 5 habitantes, Vale de Açôr com 4 habitantes e Vale de Lucas com 4 habitantes, além de outros casais dispersos pela freguesia. Já que falamos de habitantes, tendo como referência os dados demográficos mais antigos desta freguesia, à que salientar a seguinte evolução populacional:

Freguesia de S. Facundo

70 habitantes, segundo “Corografia Portuguesa”, em 1712;

82 fogos e 315 habitantes, segundo “Geografia Histórica”, em 1736;

190 fogos, segundo “Portugal Antigo e Moderno”, em 1873;

820 ou 850 habitantes, 210 fogos, segundo “Corografia Moderna”, em 1876.

No século XX e inicio do século XXI, temos a seguinte evolução populacional para a                                                                       Freguesia de S. Facundo: 

Ano de 1930: 2267 habitantes.

Ano de 1940: 2997 habitantes.

 Ano de 1950: 2964 habitantes.

Ano de 1960: 3030 habitantes.

Ano de 1970: 2745 habitantes.

Ano de 1981

2378 habitantes; 797 são habitantes de Vale das Mós, 390 do sexo masculino e 407 do sexo femenino.  Entre 1971 a 1990 foram construidos 127 edificios de habitação.

Em 1985 é criada a freguesia de Vale das Mós e temos a seguinte evolução populacional.

Freguesia de Vale das Mós

Ano de 1991

822 habitantes 413 do sexo masculino e 409 do sexo femenino.

Dos 822 recensiados só 788 são população presente, 394 do sexo masculino e 394 do sexo femenino.

Existiam 288 familias distribuidas por 363 edificios.

Ano de 2001

- 747 habitantes; 372 do sexo masculino e 375 do sexo femenino.  

Dos 747 recensiados só 706 são população presente, 346 do sexo masculino e 360 do sexo femenino.

Existiamm 280 familias distribuidas por 428 edificios.  

Ano de 2011:

- 588 habitantes; 300 do sexo masculino e 288 do sexo femenino. 

Dos 588 recensiados só 559 são população presente, 282 do sexo masculino e 277 do sexo femenino.

Existem 250 familias distribuidas por 403 edificios, 70 encontram-se vagos.  Entre 1991 a 2011 foram construidos 117 edificios de habitação.

 Fonte: w*w.censos.ine.pt.

A população começou a diminuir a partir da década de 60, isto fruto dos fluxos migratórios para os grandes centros urbanos e para países da Europa, nomeadamente, França e Alemanha. Há um decréscimo ainda mais acentuado a partir dos anos oitenta, mas, há que ter em conta que em 1985 foi criada a freguesia de Vale das Mós. 

Por desanexação de parte das freguesias de Bemposta e de S. Facundo em 1985 foi criada a freguesia de vale das Mós, que é a 12ª freguesia do concelho em área, a 15ª em população e a 14ª em densidade demográfica. Evolução da população na freguesia de Vale das Mós. As primeiras eleições autárquicas realizaram-se em 15 de dezembro de 1985 de onde saiu eleito o Sr. António Rodrigues Silvério.

No ano de 2013 o governo em funções faz uma reorganização administrativa do território das freguesias (Lei 11-A/2013 de 28 de janeiro http://dre.pt/pdf1sdip/2013/01/01901/0000200147.pdf), onde é criada a união das freguesias de Vale das Mós e S. facundo, passando a sede a ser em S. facundo.

Vale das Mós celebra 25 anos como freguesia.

A efeméride foi assinalada no dia 27 de Novembro 2010, numa cerimónia em que foram entregues medalhas comemorativas a "todos quantos contribuíram para a passagem de Vale das Mós a freguesia, bem como para o seu progresso nestes anos", nas palavras do Presidente da Junta, Joaquim Espadinha. A festa foi abrilhantada com as actuações do Grupo Folclórico e Etnográfico "Os Camponeses de Vale das Mós", grupo de dança da associação juvenil "Cem Rumos" e grupo musical "Hells Bells".